Стари рецепти југа Србије: Бећар паприкаш са јајима

Ниш 11.08.2019. Јужна Србија Инфо

Бећар паприкаш или сатараш, није пореклом са југа Србије, већ са подручја Војводине, али је већ један век радо виђено јело на трпези многих јужњака. Одлично, право летње јело, које може да буде главни оброк, али и као прилог уз месо. Рецепт не бркати са прженијом, бећар паприкаш треба да буде ређи, са много више парадајза и углавном се припрема за ручак.

Као илистрација, фотографија са сајта: coolinarika.com - Сузана

Потребно је:

2-3 главице црног или црвеног лука
2 кг зелене паприке и црвене (пола-пола)
2 кг парадајза.
3-4 ком. јаја
со, бибер и љута папричица по укусу
уље

Припрема
На загрејаном уљу пропржити ситно исецкан лук.

Када је лук на пола пржен, додати на коцке исечену паприку, па наставити са динстањем.

Када је и паприка скоро готова, додати парадајз, који претходно ољуштите (није неопходно) исечен на коцке и наставите са динстањем док сав сок не испари.

Будите стрпљиви и повремно мешајте.

Посолите, побиберите и заљутите по укусу.

Кад је течност испарила, умутите јаја и додајте јелу уз мешање. Претходно склоните са ватре.

У кавлитетан сир, пријатно!

# Ниш храна паприка рецепт кухиња парадајз прженија бећар паприкаш
@