Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Време је за прженију

rssBookmark and Share

Ниш 13.07.2019. Јужна Србија Инфо

Лето увелико траје, а са њим стигле су и квалитетне паприке, као основни састојак омиљеног јела јужњака - прженија или "пржено".

Као илустрација, фотографија са сајта: BonApeti.rs
Као илустрација, фотографија са сајта: BonApeti.rs

Потребно је:

  • паприке (10-12 комада)
  • парадајз (500 грама)
  • 4 јаја
  • бибер
  • суви биљни зачин (по жењи)
  • со
  • уље

Припрема:

Паприке опрати, очистити од петељки и семена, исецкати на резанце и   пропржити на уљу, док не омекшају.

Затим додати ољуштен парадајз исечен на кришке, па све  продинстати, док вода коју је пустио парадајз не уври. Зачинити кашичицом биљног зачина.

Умутити јаја, посолити их и побиберити па прелити преко поврћа. Још мало динстати, уз мешање, да се јаја стегну.

Прженија се може служити самостално или уз кувани пиринач или пире кромпир. Једе се и топла и хладна..

Најукуснија је када се спрема од тањих паприка пред крај њихове сезоне, али може се спремати и лети, од меснатих паприка. Тада паприке треба дуже пржити, да испари вода коју пусте.

Основна варијанта прженије је од паприке, зачињена јајима. Уместо јаја може се додати кашика-две брашна. 

Уз квалитетан сир, пријатно!

Коментара: 0


#   Ниш   храна   паприка   рецепт   јаја   кухиња   парадајз   прженија
@


 


[ Додај коментар ]