Стари рецепти југа Србије: Кисели купус са коленицом и сланином

Потребно је :

3 кг киселог купуса

једна димљена коленица (коленицу нека вам месар исче на дрва-три дела

200-300 гр димљене сланине

3 главице црног лука,

4 црвене суве паприке,

црни бибер у зрну, главица белог лука, алева љута паприка

Припреа

Купус опрати у две воде, одбацити спољашње листове и сваку главицу пресећи на осмине.

Корен купуса одстранити и сваку осмину пресећи на три дела.

Месо и остале састојке исећи на веће комаде.

Поврће ситно исецкати

Слагати у лонац ред купуса, ред меса, ред поврћа

Налити са водом да огрезенњ.

На крају поклопити са лиском купуса

Када прокључа, температуру смањити и лагано кувати (крчкати) полуотворено неколико сати, најбоље у земљаном лонцу.

Повремно наливати са водом.

Кува се око 3 сата..

Уживајте!