Стари рецепти југа Србије: Кромпир паприкаш са "шпиц ребрима"

Потребно је:

600 гр димљених шиц ребара

1,5 кг кропира

празилук

2-3 главице рног лука

маст или уље

2 шаргарепе

бели лук

першун

со, бибер, алева паприка, ловор

кашика брашна

Припрема

Лук, празилук, потом шаргарепу ситно исецкати и пропржити на масноћи.

Додати, воду, месо, бибер, ловоров лист и кувати око сат, сат и по.

Потом доати средње исечн кромпир и кувати док није скувано, притом пазити да се кромпир не распадне.

Када је готово, склонити са ватре, у другој посуди направити запршку на масти, од брашна, паприке и ситно сецканог белог лука.

Додати у лонац са месом и поврћем и кувати још 15-так минута.

На крају посолити по укусу.

Обавезно нека одстоји једно сат времена, да се укуси сједине.

Уз сезонску салату, пријатно!