Стари рецепти југа Србијe: Млада боранија са месом и кајмаком

Потрбно је:

боранија 300-500г
свињетина 300-500г
црни лук 1гл
бели лук 2чл
млеко 1дл
брашно 1ск
кајмак 3 кашике или кисела павлака 2ск
со1 кк
бибер 0.2кк
суви зачин1кк

Припрема

Боранија са павлаком и месом се припрема на следећи начин: 300г свињетине исеците на коцкице, зачините месо са соли и бибером, а затим га до пола испеците на мало гагрејаног уља само да благо порумени.

У овако припремљено месо додајте ситно исечен црни лук и кратко све заједно пржите уз непрестано мешање, затим подлите са мало вреле воде и наставите динстати месо са луком док скроз не омекша, око сат времена.

Кад је месо скоро готово додајте жуту боранију можете користити и паковање заледјене бораније, додајте и ситно исечен бели лук, па зачините са соли и вегетом и крчкајте око 20 минута само да се боранија скува.

У готову боранију са месом додајте млеко у ком сте размутили кашику брашна и киселу павлаку, добро промешајте и кратко крчкајте. Боранију са павлаком и месом послужите топлу.

Обавезно запеците у рерни око пола сата.

Пријатно!