Стари рецепти југа Србије: Мусака од киселог купуса и млевеног меса

Потребно је:

1 кг киселог купуса, боље рибанца

2-3 главице црног лука

100 г пиринча, со, бибер, уље или маст

500 г г млевенеог меса, ориганини рецеп је са јунећим млевеним месом

3-4 јаја, кајмак или павлака

2 дл киселог млека (овчијег), 1 дл млека.

Припрема

На масноћи пропржите кисели купус и исецкану главицу црног лука.

У међувремену скувајте пиринач и оцедите га. Другу главицу црног лука пропржите и додајте млевено месо.

Кад се месо испржи скините га са шпорета и додајте со и бибер. У охлађено месо умешајте једно јаје. Део купуса сложите у дубљу посуду, преко њега поспите кувани пиринач, посолите и одозго поређајте део меса.

Поступак понављајте док не потрошите намирнице, тако да завршите с купусом.

Преостала јаја размутите с млеком, додајте кајамак или киселу павлаку, добро измешајте и прелијте преко мусаке.

Мусаку од киселог купуса запеците у рерни загрејаној на 200 степени. Готова је кад се створи тамна хрскава корица.
 

Уз овчије кисело млеко, пријатно!