Стари рецепти југа Србије: Мусака од печених паприка и шампињона са месом

ПОТРЕБНО ЈЕ:

13 паприка, 5 јаја, 4 дл млека, 2 црвена лука, 500 г мешаног млевеног меса, 500 г шампињона, 2 дл сока од парадајза, суви зачин, со, бибер, босиљак, брашно за поховање, уље. ЗА ПРЕЛИВ:, 2 дл киселе павлаке, 2 јаја, мало млека.

ПРИПРЕМА:

Паприке поређајте у тепсију и пеците их док не буду готове. Када су готове, прекријте их крпом и ставите да се охладе. Огулите их и направите филете. Направите прво смесу ко за палачинке од јаја, млека и брашна, али да буде гушће. На вруће уље стављајте паприке намочене у густу смесу за палачинке. Стављајте испоховане филете на папирнате убрусе да упију сувишну масноћу. За то време на луку динстајте мевено месо, додајте ситно насецкане печурке и након 15 минута динстања додајте сок од парадајза. Зачините и оставите да се мало укува. Науљите тепсију и ставите ред похованих паприка, па ред меса са печуркама и тако док не потрошите сав материјал. Направите смесу од јаја, павлаке и млека и прелијте преко изрезане мусаке, како би прелив ушао у мусаку.

Ставите да се пече на 200 степени док не порумени.

Послужите уз кисело млеко и зелену салату.

Пријатно!