Стари рецепти југа Србије: Уштипци од овчијег меса

Потребно је:

- 500 гр овчијег млевеног меса

- 1 јаје

- 3 двопека или сувог старог хлеба

- 1 главица црног лука

- 3 чена белог лука

- со, суви зачин

- млевени бибер

- пола кашичице млевеног кима

- 1 кашикица ракије

- першун, босиљак

- маслиново уље или обичног

- брашно

Припрема:

Двопек или суви хлеб потопити у млеко, 5 до 10 минута.

На уљу пропржити црни лук. Извадити двопек из млека, оцедити га и додати му месо и лук.

Постепено додавати и остале састојке, а бели лук и першун, босиљак ситно исецкати.

Ставити и једну кашику маслиновог уља. Када се све сједини, правити куглице, уваљати их у брашно и пржити на уљу.

Као прелив истопити кашику кајмака, додати павлаку и сецкани бели лук и першун.

Послужити уз чашу црвеног  вина.

Пријатно!

Извор: manastirskakuhinja.com