Стари рецепти: Старински (влашки) качамак
Представљамо старе кулинарске рецепте за праве гурмане.
Данас спремамо старински (влашки) качамак.
Качамак се припрема од белог кукурузног брашна од старог сељачког тврдог кукуруза, млевеног у воденици поточари које је слађе и укусније од оног које се самеље на млину чекићару.
Некада се кувало у бакрачу тучаном и од бакра, а може и у дубљој шерпи у коју се сипа два литра воде и пусти да добро проври. Затим се сипа брашно и меша дрвеном варјачом (заправо дрвеном палицом) ,,качамилом’’ око 30 минута. Када се качамак добро укува и добије чврстину, остави се на умереној ватри да се сам још мало укрчка, (да дише).
Када се одвоји од шерпе истресе се на дрвени лопар (округла даска са дршком направљен од букве).
Качамак се сече у комаде концем или дрвеним ножем. Једе се уз овчији или крављи сир, меша се са млеком… па се остави на шпорету да се лепо изједначи и направи корица од кајмака.
Качамак добро иде и уз паприкаш „бећар“, пржено месо из саламуре, а права посластица је комбинација "хладно печење – врућ качамак", па чак добро иде уз пасуљ “пребранац”.
#
рецепт
брашно
кукуруз
сир
качамак
@
Tweet
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести
- Распоред богослужења током Васкршњих празника
- "Грета" и "Врана у пауновом перју" премијере
- Превара путем кол-центар
- Изгласана нова Влада Србије
- Велики четвртак и Тајна вечера
- Временска прогноза
- Радно време Идеа, Меркатор и Рода продавница
- Вучевић објавио имена будућих министара
- Синтетичка дрога у плишаном меди
- Покушај убиства у Нишу
- Бесплатан превоз до Kамничког виса
- Распоред дежурства Дома здравља Ниш
- Међународни празник рада
- Коалиција "Бирамо Ниш" представила кандидате
- Жарић Ковачевић из Ниша предложена за министарку
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?