Светски лидери ручали отпатке

Како преноси АФП, овај "специјалитет" од остатака намирница који су били предвиђене за контејнер, припремила су два кувара која су желела да скрену пажњу на неодговорно расипање хране, посебно у западном свету, и његову улогу у климатским променама.

На менију за недељни ручак у седишту УН у Њујорку нашао се вегетаријански хамбургер справљен од пулпе цеђеног воћа која се обично баца. Као гарнир послужени су пржени кромпирићи од кукурузног брашна.

"То је типично амерички оброк, али измењен", објаснио је њујоршки кувар Ден Барбер, власник ресторана "Блу Хил".

"Хтели смо да направимо нешто јако укусно од намирница које би иначе бацили", рекао је он.

Барбер је саставио необични јеловник са колегом Семом Касом, бившим главним куваром Беле куће, с којим спроводи кампању против гојазности коју је покренула прва дама САД, Мишел Обама.

Ручку, ком су председавали француски и перуански председници, Франсоа Оланд и Ољанта Умала, присуствовало је неколико десетина светских лидера у оквиру тродневног самита о одрживом развоју.

Према подацима УН, 28 одсто пољопривредног земљишта у свету служи узгоју хране која се баца.

"То осликава неефикасност постојећег система", казао је Кас, док Барбер наводи да би "идеја о оброку направљеног на основу отпадака била просто неизводљива у 18. веку".

Он се нада да ће догађаји, као што је ручак за шефове држава у УН, постепено утицати на развој културе исхране.

"Дугорочни циљ је да постане могуће направити оброк од отпадака", навео је амерички кувар.

"То се не постиже држањем лекција, већ преко хедонизма. Овај укусан оброк ће их натерати на размишљање и подстаћи их да то искуство пренесу другима", закључио је Барбер.