Stari recepti iz Niša: Pečeno pile sa belim lukom

Potrebno je:

Veće pile 

mladi krompir 800g

beli luk, cela glavica

so 

začin  

biber

ljuta paprika 

ulje

Priprema:

Piletina sa sa belim lukom se priprema na sledeći način: Pileće batake (ili celo pile ili batake sa karabatacima zavisi šta od piletine volite) operite i osušite kuhinjskim ubrusom zatim ih začinite na sledeći način:

Očišćeni beli luk utrljate u pile sa spoljne i unutrašnje strane, posolite, pobiberite, utrljajte ljutu papriku, i ostavite da odstoji u kesi oko sat vremena.

Mladi krompir, očistite i operite i posolite po ukusu.

U dublju tepsiju ili vatrostanu činiju naspite malo ulja pa stavite pripremljen krompir i preko njega složite začinjenu piletinu, zatim naspite 2dl hladne vode i tepsiju dobro prekrite alu folijom.

Pripremljenu piletinu sa krompirom stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite piletinu sat vremena.

Kad se piletina sa krompirom pekla u rerni sat vremena izvadite je pažljivo skinite foliju (vodite računa da se ne opečete na vrelu paru) i vratite piletinu u rernu koju ste pojačali na 250 stepeni još 20 minuta da se peče, posle deset minuta okrenite piletinu i zapecite je i sa druge strane da dobijete lepu hrskavu kožicu.

Gotovu piletinu sa krompirom poslužite toplu sa zelenom salatom i mladim lukom.

Prijatno!