Stari recepti juga Srbije: "Carska rebra" sa kupusom

Potrebno je :

3 kg svežeg ili kiselog kupusa

1kg carskih dimljenih rebara

3 glavice crnog luka,

4 crvene suve paprike,

crni biber u zrnu, glavica belog luka, aleva ljuta paprika

Priprea

Kupus oprati u dve vode, odbaciti spoljašnje listove i svaku glavicu preseći na manje parčiće.

Meso i ostale sastojke iseći na veće komade.

Ako se priprema sa svežim kupusom, meso predhodno obariti.

Povrće sitno iseckati

Slagati u lonac red kupusa, red mesa, red povrća

Naliti sa vodom da ogrezne.

Na kraju poklopiti sa liskom kupusa ilimanjim keramičkim tanjirom.

Kada proključa, temperaturu smanjiti i lagano kuvati (krčkati) poluotvoreno nekoliko sati, najbolje u zemljanom loncu, ako se radi o kiselom kupusu.

Slatki, sveži kupus sa obarenim mesom, kuvati oko sat vrenena, a na kraju zapržiti sa klasičnom zaprškom na crvenoj paprici.

Povremeno nalivati sa vodom.

Prijatno.!