Stari recepti juga Srbije: Gulaš od ovčijeg mesa i pečuraka sa kačamakom

Potrebno je:

600 g ovčijeg mesa ili jagnjećeg i 500 g planinskih pečuraka
3000 g crnog luka
100 g suve slanine ili dimljene (nije obavezno)
biber u zrnu
10 seckanih suvih paprika, 4 suve ljute i 4-5 kisele paprike iz turšije
2-3 kašike masti ili ulja
1 kašika brašna
1 list lorbera, čaša belog vina i bosiljak
malo vinskog sirćeta
so

Priprema

Parče suve, prošarane slanine iseći na kockice, a luk na tanke režnjeve, pa propržiti na zagrejanoj masti.

Dodati meso i isečeno na veće kocke i pržiti ga da porumeni. Zatim dodati list lorbera, biber u zrnu, so i cepkane paprike.

Dodati krupnije sečene pečurke, malo propržene.

Jelo poprašiti sa kašikom brašna, promešati, naliti pola litra mlake vode i sve zajedno dinstati oko 1 čas.

Dodati malo sirćeta i među prstima šećera radi slatko-kiselog ukusa.

Kao prilog pripremiti gust kačamak spremljen od žutog domaćeg brašna.

Uz kačamak i crveno vino, prijatno!