Stari recepti juga Srbije: Južnjačka ljutenica

Potrebno je:

2 kg „oficirki" (ljute, srcolike papričice)
5 kg paradajza
250 g šećera
3 dl sirćeta
2 dl ulja
iseckana veza peršuna
iseckana veza celera
iseckana velika glavica belog luka
4 kašike soli
20 zrna bibera
2-3 lista lorbera

Priprema

Papričicama odsecite peteljke i svaku izbušite na 8-10 mesta.

Stavite sve sastojke, osim paradajza i belog luka, da se kuvaju, pa kad proključaju, ubacite paprike i kuvajte 30 minuta.

Dodajte oljušten i izgnječen paradajz, pa kad se masa prepolovi, stavite i beli luk.

Sipajte u vrele tegle i ostavite ih otvorene da se preko noći ohlade u rerni.

Uživajte u južnjačkoj ljutenici, prijatno!