Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Stari recepti juga Srbije: Paprika punjena kupusom

Bookmark and Share

Niš 13.09.2015 Južna Srbija Info

Danas spremamo papriku punjenu kupusom, omiljenu zimnicu širom juga Srbije.

Foto: minjina-kuhinjica.com
Foto: minjina-kuhinjica.com

Potrebno je:

4 kg paradajz paprike
4 kg rendanog kupusa
1 l sirceta
3 l vode
250 g šećera
200 g soli
1 vinobran
1 konzervans
20 ili 30 g bibera

Priprema

Sok ili preliv za paprike sa kupusom skuvati 1 dan ranije jer mora biti hladan OBAVEZNO HLADNO.

Osnovna mera koja se može povećavati u zavisnosti od veličine tegle ili burenceta u šta se stavlja paprika ili tursija: 1 litar sirceta, 3 litra vode, 250 g šećera, 200 g soli, 1 vinobran, 1 konzervans, 20 ili 30 g bibera stavit po ukusu. Sve sastojke staviti u veću šerpu i pustiti da provri, kad provri kuvati 15 minuta i ohladiti.

Količina paprika i kupusa zavisi od veličine tegle, u ove moje tegle je stalo 4 kg paradajz paprika i 4 kg rendanog kupusa.

Prvo oprati paprike i ostaviti da se cede, izrendati kupus i posoliti ga. Ostaviti 10 minuta da kupus omekša. Zatim papriku puniti kupusom, kad je tegla napunjena okrenuti je naopačke i prosuti višak vode i zatim naliti hladnim prelivom.

Povezati tegle i ostaviti na hladno mesto.

Prijatno!

Komentara: 1


#   Niš   paprika  recept   zimnica  kupus
@



▲ ▼ [+][-]


  • (+0) (-1)

    Branka Zaric, 21.10.2015:
    Nije mi jasno da li i ova kolicina soli kojom se prethodno soli kupus ulazi u ovih 200 grama, ili tih 200 gr. ulaze u taj presolac koji se kuva, a jos se dodaje izvesna kolicina soli za soljenje naribanog kupusa?


[ Dodaj komentar ]