Stari recepti juga Srbije: Petao u vinu (paprikaš)

Sastojci:
1 petao, oko 3 kg
2 kašike suvog začina
150 g korenastog povrća, celer, šargarepa, peršun
200 g crnog  luka
3 kašike ulja, litar vparadajz soka
100 g šargarepe
2 lista lovora
3-4 bobice borovnice (nije obavezno)
1 kašičice bibera u zrnu
400 ml supe u kojoj se kuvao petao
250-300 ml crnog vina
2-3 kašičice    pšeničnog oštrog brašna tip 400

Priprema
Petla stavite u dublji i širi lonac, dodajte očišćeno i na veće komade iseckano korenasto povrće, začin i dolijte dovoljno vode da prekrijete sadržaj u loncu.
Kuvajte pokriveno na laganoj vatri oko 90 minuta. Nakon toga, petla izvadite i isecite na manje komade.

Na ulju ispecite seckan luk, dodajte rendanu šargarepu, borovnice, lovor, biber i dodajte malo supe i paradajz sok..

Zatim dodajte isečeno meso petla, vino, mešani začin i dinstajte na laganoj vatri dolivajući supu dok meso ne omekša.

Pred kraj kuvanja umešajte brašno razmućeno u malo vode,kiselu pavlaku i dodajte toliko supe da dobijete sos po želji. Zaljutiti po ukusu. Kratko prokuvajte.

Služiti uz domaće knedle ili krompir.

Prijatno!