Stari recepti: Punjeno pile

Potrebni sastojci za 4 osobe

1 pile (oko 2kg)  

1 čaša pirinča  

2 pileće džigerice  

2 pileća bubca  

1 manja glavica crnog luka  

1 jaje  

biber

 so  

ulje

Priprema:

Pile oprati, namazati uljem, posoliti ostaviti sa strane.

Džigericu i bubce sitno iseckati. 
Luk očistiti, iseckati sitno i staviti u tiganj da se proprži u ulju. 
Kratko propržiti luk da vam ne zagori, pa dodati džigericu i bubce i dinstati oko 4-6 minuta. 
U smesu dodati pirinač i kratko ga prodinstati, pa naliti sa 2 – 2,5 čaše vode . 
Ostaviti da se kuva na umerenoj vatri dok vam se sva voda ne ukuva. Kad je gotovo skinuti sa vatre i ostaviti da se smesa prohladi. 
Zatim dodajte jaje, biber i so (ili začin C) i dobro promešajte. Sada uzmite pile i napunite unutrašnjost pripremljenom smesom.
Otvor na pileti zatvorite sa iglom i debljim koncem, kako vam fil ne bi iscureo. 
Pripremljeno pile staviti u nauljeni pleh, sa prsimo usmerenim na gore. Dodajte šoljicu vide. 
Rernu zagrejte na 200 stepeni i pile pecite oko sat i po. 
Posle isteka vremena, okrenite pile i ostavite da se dopeče još 15-20 minuta. 
Nakon završetka ostavite pile da se prohladi, a potom ga isecite kao na slici ili na standardni način. 

Kao prilog možete obariti sezonsko povrće ili pečeni krompir.

Uz punjeno pile preporučujemo kvalitetno belo vino.

Prijatno!