Stari recepti: Svrljiški belmuž

Naponema: Za pripremu ovog specijaliteta potrebno je strpljenje i fizička snaga!

Potrebno je:

-mladi ovčiji, kvaltetni sir- neslan  600g
-kukuruzno belo brašno (po mogućstvu domaće) 100g
-pšenićno brašno t-500  50g (u originalnoj varijanti ide samo kukuruzno brašno)

Priprema:

U dublji sud ubacite sir i stavite na laganu vatru da se greje.

Mešati drvenom kašikom, pa kada se sir rastopi i počne da se kuva postepeno stavljati brašno uz neprestano mešanje.

Mešati oko 30-40 minuta, dok se masa ne odvoji od suda. Kada se masa odvoji od suda i odvoji masnoću belmuž je gotov.

Posoliti po ukusu,

Kao prilog ide hladno kiselo mleko.

Prijatno!