Стари рецепти: Домаће крофне

Потребни састојци :

500 г брашна
2 јаја
свежи квасац,
100 мл уља
300 мл млека
2 кашичице соли
1 кашичица шећера
нарендана корица наранџе или лимуна
уље за пржење
Шећер у праху за посипање

Припрема:

Корак 1: Брашно убаците у дубљи суд, па додајте јаје, уље, млеко, со, шећер, ванилин шећер, корицу наранџе и измрвљен квасац. Све добро измешајте и умесите компактно мекше тесто. Ако вам је превише ретко додајте још мало брашна или ако је тврдо додајте још мало млека. Тесто треба да се одваја од зидова посуде и да се не лепи за прсте.

Корак 2: Прекријте тесто чистом крпом и оставите око 45мин да надође. Када је тесто надошло извадите га на радну површину на коју сте предходно посули брашно и поделити га на два дела. Растањите један део оклагијом и модлом, или ако немате можете и чашом, вадите кругове за крофне. Поновите поступак и са другом половином теста, па оставите крофне да одстоје јос 15ак минута на брашњавој површини да се не би залепиле.

Корак 3: У дубљој шерпи загрејте већу количину уља и полако убацујте крофне да се прже. Немојте их пржити на највећој температури већ смањите на средње. Довољно је по пар минута са обе стране. Готове крофне добро оцедите (код Кинеза можете пронаћи једну врло корисну справицу са мрежицом за вађење и цеђење крофница) и стављајте их на салвету да упије вишак уља.

На крају поспите их шећером у праху, ванилим шећером или премазати домаћим џемом !

Пријатно !