Стари рецепти из Ниша: Нишки кадаиф

Потребно је:

200 гр путера или квалитетнијег маргарина

400 гр танких кадаиф резанаца (могу се наћи скоро свуда)

200 гр млевених ораха

шака млевених пистаћа, бадема или лешника, по укусу и џепу

1 рендана кора лимуна

1 лимун (исцеђени сок)

350 гр шећера

500 мл воде

1 ванилин шећер 

лимун

Припрема:

Мало растопљеног путера равномерно распоредите по тепсији и сложите ред сувих резанаца те их посипајте са млевеним орасима, пистаћима и наренданом корицом од свежег лимуна.

Додајте опет мало растопљеног путера. Наставите даље са ређањем истим редоследом почевши од резанаца све док не потрошите све састојке. 

На крају све прелијте са лимуновим соком и ставите 15 минута у рерну и пеците на 180 до 200 степени све док површински слој не поприми златно-жуту боју.

У загрејаној шерпи са водом ставите шећер, кришке свежег лимуна, ванилин шећер и све заједно кувајте око10 минута. 

Готов кадаиф прелијте са сирупом и на површину распоредите кришке лимуна.

Када се кадаиф охлади и упије сок, спреман је за сервирање. 

Пријатно!