Стари рецепти југа Србије: Бабине лондонске штанглице као ситни колач за Јовањдан

Потребно је:

150 г путера
150 г шећера
5 жуманаца
сок и кора једног лимуна
око 300 г брашна

Намаз

пекмез од кајсија, око 200 г
250 г шећера
250 г млевених ораха
5 беланаца
50 г сецканог бадема.лешника или само ораха

Припрема

Добро се умуте путер, жуманца, шећер, сок и кора од лимуна. Томе се дода брашна "колико упије". Развуче се и стави у подмашћен плех и премаже пекмезом од кајсија.

Затим се умути шне (pena) од беланаца и шећера, па се на крају у њега умеша кашиком млевени орах. Размаже се по слоју од пекмеза и поспе ренданим бадемима или орасима.

Бити опрезан код печења, да не загори.

У приципу лондонске штанглице се полу суше, полу пеку.

Време печења је oko 30 минута.

Уз бело вино, пријатно!