Stari recepti iz Niša: Niški kadaif

Potrebno je:

200 gr putera ili kvalitetnijeg margarina

400 gr tankih kadaif rezanaca (mogu se naći skoro svuda)

200 gr mlevenih oraha

šaka mlevenih pistaća, badema ili lešnika, po ukusu i džepu

1 rendana kora limuna

1 limun (isceđeni sok)

350 gr šećera

500 ml vode

1 vanilin šećer 

limun

Priprema:

Malo rastopljenog putera ravnomerno rasporedite po tepsiji i složite red suvih rezanaca te ih posipajte sa mlevenim orasima, pistaćima i narendanom koricom od svežeg limuna.

Dodajte opet malo rastopljenog putera. Nastavite dalje sa ređanjem istim redosledom počevši od rezanaca sve dok ne potrošite sve sastojke. 

Na kraju sve prelijte sa limunovim sokom i stavite 15 minuta u rernu i pecite na 180 do 200 stepeni sve dok površinski sloj ne poprimi zlatno-žutu boju.

U zagrejanoj šerpi sa vodom stavite šećer, kriške svežeg limuna, vanilin šećer i sve zajedno kuvajte oko10 minuta. 

Gotov kadaif prelijte sa sirupom i na površinu rasporedite kriške limuna.

Kada se kadaif ohladi i upije sok, spreman je za serviranje. 

Prijatno!