Стари рецепти југа Србијe: Месо у сачу

Потребно је:

1 кг свињетина, говедина, јагњетина
1 кг кромпира
3-6 већа лука
300 г сланине
по укусу бели лук
по укусу маст
по укусу суви биљни зачин
по укусу алева паприка
по укусу бибер

Припрема

Кромпир исећи на четвртине, месо на шницле и истући тучком. Црни лук исецкати на кругове, а сланину танке листиће.

Подмазати сач машћу па ређати кромпир, месо и црни лук па тако редом. На врху треба да буде кромпир. По кромпиру посути суви биљни зачин, бибер и алеву париу. Све то прелити са 100 г воде, поређати одозго сланину и маст.
 
Затворити сач и пећи у рерни 2 сата.

Можете пећи у ватросталној посуди која има поклопац или у ђевдиру па прекрити алу фолијом.