Стари рецепти југа Србије: Џигерица у скрами

Ако имате роштиљ, ово јело ће бити још укусније.

Састојци:

500-600 г свињске црне џигерице или телеће

4 комада марамице – скраме

3 главице црног или глацица белог лука

пуна кашика свињске масти

со, млевени бибер

Припрема:

Џигерицу исеците на лепе комаде, посолите и увијте сваки комад у скраму (маеамицу).

Црни ил и бели лук ситно исецкајте и додајте џигерицу и пржите заједно уз повремено доливање воде.

Ако користите роштиљ, лук додајте између џигерице и скраме.

Пржите неких 15-20 минута.

Пред крај поспите са мало млевеног црног бибера.

По укусу додати љуту туцану паприку.

Уз младе кромпириће и сезонску салату, пријатно!