Стари рецепти југа Србије: Султан пилав са јагњетином
Врање 19.11.2016. Јужна Србија Инфо
Данас спремамо царски "Султан пилав са јагњетиноим" , веома укусно јело са јагњетином и пиринчем.
Састојци:
Једна-две главице лука и 2-3 чешња белог
једна средња шаргарепа
600 грама јагњетине, довољно је за 4-5 особа)
једна шоља пиринча
варјачу зачина за сољење, бибер
мало млевене паприке и два парајаза
мало першуновог лишћа и нане
Припрема:
Лук ситно исецкајте и продинстајте. Када лук добије лепу златну боју, одређену количину меса спустите на лук, промешајте и на тихој ватри пустите да се динста све док месо не пусти властити сафт.
Шерпу је најбоље држати поклопљену, а повремено промешајте месо и ако треба доспите мало воде како се месо не би лепило за дно.
За то време одмерите једну шољу пиринча и сипајте га у неку дубљу посуду у којој ћете га пропрати. Најбоље је да прво наспете воду преко пиринча како би се трунчице љуске које можда има одвојиле и заједно са водом проспите сву нечистоћу.
Кад сте пиринач добро опрали оцедите воду и оставите га.
Сада преконтролишите месо.Оно треба да је напола готово и да се крчка у довољно сафта.Тада поспите варјачу зачина и врло мало алеве паприке, мало першуновог листа, ако имате, све промешајте и саспите пиринач.
Промешајте пиринач са састојцима које сте све ставили и и доспите у јело још три шоље воде.Промешајте све, појачајте температуру да јело проври.Чим вода коју сте досули крене да ври смањите ватру на најмање и пустите јело да крчка.
Приметићете да пиринач бубри, а вода нестаје и после двадесетак минута пробајте да ли је зрно сасвим меко.
Јело искључите када још увек има видљиве течности и оставите на топлом .
Запећи у рерни пола сата, по укусу, уз доливање воде или бујона од меса, да би пилав био сочан и лепљив, јер се по правилу једе прстима.
Пријатно!
#
Врање
храна
рецепт
јагњетина
пиринач
кухиња
пилав
@
Tweet
Најновије вести
- Врбица празник радости и деце
- Департизација и стручност на кључним местима
- Завршена грејна сезона
- Звуци Микиса Теодоракиса у Светосавском дому
- Формиран "Дечији културно-рекреативни центар"
- Расписани локални избори у Нишу
- Временска прогноза
- Настрадао Иван Фелкер
- ДИЗАЈН ЗА СВАКИ ДАН
- Дух Грчке вечерас у Нишу
- Ансамбал Позоришта лутака на фестивалу у Зајечару
- Злоупотребили исправа Срба у корист Албанаца
- Ђиласов ССП у Нишу бојкотује изборе
- Пролећни концерт младих пијаниста
- Сатирични смех Радоја Домановића
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Томислав Окичић нови декан Факултета спорта и физичког васпитања Нишу
- Уређен нови кружни ток у Нишу: Многима се допада модеран изглед - критичари питају, како ће се одржавати?!
- Отварање до сада највећег мурала у Нишу посвећен очувању зелене површине
- Локални избори у Нишу 2. јуна када и београдски, одлучила председница Скупштине
- Јединствен прелет балона над Нишом одушевио грађане: Незаборавни призори на небу изнад града
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?