Стари рецепти југа Србије: Урнебес пилећа џигерица

Потребно вам је:

700-800г пилећих срца и џигерице

300г сланине

3-4 главицае црног лука

6-6 чена белог лука

300-500г парадајз сока

со, бибер, босиљк, љута туцана паприка

500г печених паприка

Припрема

Одвојите срца и џигерицу.

Очистите срца од свега што вам на њима смета и преполовите их.

Исецкајте и џигерицу па је одложите, али немојте да је помешате са срцима.

Насецкајте сланину и црни и бели лук на коцкице па их мало продинстајте. Поред овога, можете додати и једну шаргарепу сецкану на коцкице.

Кад лук постане стакласт, али пре него што почне да тамни, додајте срца.

Пржите срца скоро до краја па тек онда додајте џигерицу. Ово је зато што њој треба много мање времена јер је растресита за разлику од срца која су супер-компактна.

Сад све то лепо пржите док не ухвати лепу смеђу корицу.

Додајте сецкане печене паприке.

Додајте парадајз сок. 

Крчкајте још неко време уз кашику пројинг брашна, док се мало не угусти па искључите ринглу и додајте зачине.

Послужите са свежим белим хлебом и овчијим киселим млеком,.

Пријатно!