Stari recepti iz Niša: Pečeno pile sa krompirom

Potrebno je:

Veće pile 

krompir 800g

so 

začin  

biber

ljuta paprika 

ulje

Priprema:

Piletina sa krompirom iz rerne se priprema na sledeći način: pileće batake (ili celo pile ili batake sa karabatacima zavisi šta od piletine volite) operite i osušite kuhinjskim ubrusom zatim ih začinite sa soli, biberom, ljutom paprikom po ukusu.

Dobro utrljajte začine u piletinu i ostavite da se kratko marinira dak pripremite krompir.

Krompir oljuštite, operite i isecite na krupnije komade, a zatim ga začinite sa vegetom.

U dublju tepsiju ili vatrostanu činiju naspite malo ulja pa stavite pripremljen krompir i preko njega složite začinjenu piletinu, zatim naspite 2dl hladne vode i tepsiju dobro prekrite alu folijom.

Pripremljenu piletinu sa krompirom stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite piletinu sat vremena.

Kad se piletina sa krompirom pekla u rerni sat vremena izvadite je pažljivo skinite foliju (vodite računa da se ne opečete na vrelu paru) i vratite piletinu u rernu koju ste pojačali na 250 stepeni još 20 minuta da se peče, posle deset minuta okrenite piletinu i zapecite je i sa druge strane da dobijete lepu hrskavu kožicu.

Gotovu piletinu sa krompirom poslužite toplu sa sezonskom salatom.

Prijatno!