Stari recepti iz Niša: Posna musaka od tikvica i lisičarke

Potrebno je:

krompir 0,5 kg

1 praziluk

1 šargarepa

300 g koprive 

3-4 tikvice

400 g  lisičarke ili kao krajnja zamena, šampinjoni

biber

ulje (maslinovo)

so

Priprema

Narendati šargarepu, sitno iseckati praziluk, koprive i lisičarke ili šampinjone.

Dinstati na malo ulja, poklopljeno, nakon 3-4 minuta dodati začin, malo bosiljka, biber i na vrh kašičice rendanog đumbira.

Očistiti tikvice, iseći na tanke kolutove, jednu poređati po dnu vatrostalne posude i sipati fil od povrća sa šampinjonima.

Ređati red krompira u kolutovima, pa fil, tikvice i tako do kraja.

Zaliti domaćim paradajz sokom, pomešanim sa maslinovim uljem.

Peći sat vremena na 180 stepeni.

Poslužiti uz salatu od seckanih rotkvica i mladog luka sitno seckanog i usoljenog sa vinskim sirćetom.

Prijatno!