Stari recepti iz Niša: Sarmice od zelja sa mlevenim mesom

Sastojci: 

4-5 vezica zelja

300-400 g mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

2-3 čena belog luka

1 šolja pirinča

so, biber, aleva paprika

1 čaša kiselog mleka

2 žumanceta

Priprema

Listovima zelja skinite tvrdi deo i poparite ih vrelom vodom. 

Napravite fil ( dinstani luk i meso, pirinač, začini), (izuzev kiselog mleka i žumanaca) i uvijajte sarmice. 

Poređajte ih u podmazanu zemljanu posudu (ili širu šerpu), nalijte vodom, malo posolite i kuvajte na tihoj vatri oko pola sata, dok voda skoro sasvim ne uvri. 

Umutite kiselo mleko sa žumancima i malo vode, prelijte preko sarmica i zapecite u rerni da porumene.

Služe se s kiselim mlekom

Prijatno!