Stari recepti juga Srbije: Kiseo kupus sa suvim mesom

Potrebno je:

3 glavice kiselog kupusa
500 g svežeg svinjskog mesa
200 g suvih svinjskih rebara
100 g suve slanine
4 glavice crnog luka
2 dl ulja, bolje masti
6 zrna bibera
3 lista lorbera
2 crvene paprike
aleva paprika
so

Priprema

Sveže svinjsko meso od rebara, suva rebra i suvu slaninu iseći na parčad. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Tri manje glavice kiselog kupusa oprati, iseći preko korena na osmine i koren odstraniti.

U veći lonac na dno staviti polovinu isečene suve slanine, preko nje jednu isečenu manju glavicu kiselog kupusa, preko kupusa drugi deo suve slanine, po jednu polovinu svežeg mesa, suvih rebara i crnog luka, 2 lista lorbera, 3 zrna bibera i jednu celu crvenu papriku. Slaganje ponoviti istim redom, završiti kupusom, odozgo posuti alevom panrikom i preliti uljem. Naliti hladnom vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi 3-4 časa. Jelo probati i po potrebi posoliti. Gotov kupus ne treba da ima mnogo safta.

Po želji, sa ostalim začinima, mogu se staviti suve ljute crvene paprike.

Služiti uz proju..

Prijatno!