Stari recepti juga Srbije: Seljački lonac sa kolenicom i kobasicom

Sastojci

400 g svinjske kolenice 
400 g kobasice
50 g maslaca ili ulja, masti
glavica crnog luka, šargarepa, paprika
40 g suvih pečuraka (najbolje vrganja)
100 g suvih šljiva
150-200 g kukuruznog griza ili dobro oprane heljde
kašika koncentrata paradajza
kašicica slatke paprike
3 čena belog luka
2 krompira
kesica krem-supe od pečuraka
2 dl pavlake
so, biber
veza peršuna
ljuta papričica, po želji

Priprema

Pečurke potopite u vodu da nabubre. Skuvajte meso, a odvojeno spremite supu od pečuraka, može i iz kesice..

Na masnoći prodinstajte sitno seckan luk, pa dodajte oceđene pečurke, šagarepu, paprike. Za vreme dinstanja nalivajte vodom u kojoj se kuvalo meso.

Kad omekšaju, dodajte suve šljive isečene načetvoro, griz, koncentrat paradajza, alevu papriku, izdrobljen beli luk, skuvano meso (isecite ga na kockice ili ostavite krupnije komade) i krompir (sečen na kockice).

Nalijte supom od pečuraka, posolite, pobiberite i, po želji, ubacite ljutu papričicu. Kuvajte dok krompir ne omekša. Prespite jelo u zemljanu ili vatrostalnu posudu, prelijte pavlakom, pospite seckanim peršunom i zapecite na 180 do 200 stepeni.

Uz hladan špricer, prijatno!