Stari recepti za zimnicu: Pečeni paradajz

Potrebno je;

paradajz
so
šećer
1 kašika sveže seckanog origana
1 kašika bosiljka
1 kašika ruzmarina
1 dl maslinovog ulja
ili hladno ceđeno suncokretovo ulje
1 glavica belog luka

Priprema

Uzmemo manje a čvršće paradajze, prepolovimo, stisnemo dobro prstima da izađe tečnost i redjamo u veliki pleh iz rerne.

Po paradajzu pospemo šećera i soli onoliko kao kad solimo salatu. Rernu ugrejemo na 150 stepeni, stavimo pleh sa paradajzom i sušimo 2 sata (pazite nisu sve rerne iste, negde treba koji minut više negde manje od 2 sata).

Pošto moja rerna nema ventilator ja uzmem varjaču i stavim na vrata od rerne da nisu skroz zatvorena. U posudu stavimo 1 kašiku sveže seckanog origana, bosiljka i ruzmarina, dodamo 1 manju šoljicu ulja i seckani beli luk. Sve izmešamo.

Paradajz dok je još vruć ređamo u tegle, posipamo ga seckanim začinima i seckanim belim lukom u ulju.

Kad napunimo tegle, na vrh stavimo 1 kašiku ulja i zatvorimo ih metalnim zatvaračima. Ugrejemo rernu na 100 stepeni, stavimo tegle, grejemo ih 30 minuta i isključimo rernu i ostavimo da se tegle ohlade u njoj (to je pasterizacija).

Uživajte u zimnici!