Pihtijada u Vlasotincu

Kad se spusti krst u vodu vreme je za pihtije. Tako je vekovima na jugu Srbije. Ostao od predaka običaj da se ne spremaju pre Krstovdana kaže vlasotinčanka Ivana Rajković.

"Obavezno se služe na trpezi na Svetog Jovana. Spremaju se tako što se sušeno meso dugo kuva, skida se masnoća, onda se meso samelje. Pihtije se razliju u tanjire i čeka se do sutradan da se stegnu", objašnjava Ivana.

Da mame izgledom,da budu ukusne, čvrste i bistre. Recept je jednostavan i nije tajna. Spremaju se svuda u Srbiji, ali su opet pihtije vlasotinačkih domaćica posebne.

"Dodaju začine, ljute su i ima više bibera. Razlika je i u bistrini pihtija", kaže Sreten Todorović, predsednik žirija.

Na devetoj pihtijadi u Vlasotincu 38 domaćica pokazalo je svoje znanje i umeće u pripremanju specijaliteta sa sušenim mesom kome je teško odoleti.

"Tek sam ovih godina naučila da spremam pihtije i to od ovih starijih žena ovde. Zaista se spremaju prave pihtije u Vlasotincu", kaže Vera Mladenović, domaćica.

Za najbolje pihtije potrebno je više od majstorstva.

"Kuvane s ljubavlju, za najužu porodicu, poštovanje tradicije i vere", kaže Gordana Mitrović, pobednica ovogodišnje pihtijade.

Drugačije zbog začina i osvećene vode koja je obavezna pihtije na obalama Vlasine su i tradicija i zadovoljstvo svakom ko ih proba.