Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Recepti juga Srbije: Čorbast pasulj sa dimljenom kolenicom

Bookmark and Share

22.01.2016. Južna Srbija Info

Kako je sezona praznika iza nas, na redu je jedno jednostavno, izdašno i pre svega ukusno tradicionalno jelo, čorbast pasulj sa dimljenom kolenicom.

domacirecepti.net
domacirecepti.net

Potrebno je:

500 g pasulja
1 dimljena svinjska kolenica
2 glavice crnog luka i glavica belog
2-3 kašike brašna
mast ili ulje
so
peršun
mleveni biber
aleva paprika
lovorov list

Priprema

Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da prenoći. Vodu prosuti, naliti drugu i ostaviti da ključa pola sata.

Nakon toga prosuti vodu, naliti drugu, staviti lovorov list, sitno iseckan crni luk, mleveni biber, so i začin po ukusu. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri. Pasulj postepeno nalivati vodom.

Pri kraju kuvanja pasulja u drugu šerpu sipati vodu i staviti kolenicu da ključa oko 20 minuta. Odvojiti meso od koske, iseckati na komadiće i dodati u pasulj.

Napomena: Kolenica može da se kuva zajedno sa papasuljem i da se meso ne razdvaja. 

Dodati alevu papriku, promešati i kuvati još 5 minuta. Od ulja, brašna i aleve paprike  i seckanog belog luka napraviti zapršku i zapržiti pasulj.

Dodati seckan peršun i krčkati još 10 minuta, na tihoj vatri.

Kiseli kupus salta kao prilog... dobro zaljućena tucanom paprikom..

Prijatno!

Komentara: 1


#   recept   pasulj   kolenica   kiseli kupus
@


 

▲ ▼ [+][-]


  • (+1) (-)

    Željko Dimitrijević, 25.08.2021.:
    Kakvih dvadeset minuta kuvanja suve kolenice? Pa kako bi je jeli? Zilavu i ne raskuvanu? Kao da nikad niste kuvali.


[ Dodaj komentar ]





Budite u toku

Dozvolite obaveštenja sa ovog portala o aktuelnim zbivanjima