Južna Srbija Info

Stari recepti juga Srbije: Gurmanski pohovani mozak

rssBookmark and Share

Niš 09.03.2019. Južna Srbija Info

Danas pripremamo pohovani mozak, za mnoge muško-kafansko jelo, specijalitet koje će zadovoljiti prave gurmane.

Kao ilustarcija, fotografija sa  sajata: narodni.net
Kao ilustarcija, fotografija sa sajata: narodni.net

Savet: Pitajte vašeg mesara da li je sveže

Potrebno je:

  • 500 g mozga (telećeg ili svinjskog)
  • 2 jaja
  • limun
  • mrvice (prezle), ljuta tucana parika
  • brašno
  • ulje za prženje
  • sirće

Priprema

Mozak staviti u toplu vodu, kojoj je dodato nekoliko kašika sirćeta i par kriški limuna..

Nakon pola sata izvaditi ga, ocediti i očistiti od opni, žilica.

Dobro osušiti na ubrusu.

Svaki komad uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja, a potom u prezle sa tucanom ljutom paprikom.

Pržitiu tiganju-šerpi na zagrejanom ulju dok ne porumeni.

Služiti toplo uz tartar sos, limun i kisele krastavčiće.

Priatno!

Komentara: 0


#   Niš   hrana   recept   meso   kuhinja   pohovano   mozak   iznutrice
@


 


[ Dodaj komentar ]