Stari recepti juga Srbije: Gurmanski pohovani mozak

Savet: Pitajte vašeg mesara da li je sveže

Potrebno je:

• 500 g mozga (telećeg ili svinjskog)
• 2 jaja
• limun
• mrvice (prezle), ljuta tucana parika
• brašno
• ulje za prženje
• sirće

Priprema

Mozak staviti u toplu vodu, kojoj je dodato nekoliko kašika sirćeta i par kriški limuna..

Nakon pola sata izvaditi ga, ocediti i očistiti od opni, žilica.

Dobro osušiti na ubrusu.

Svaki komad uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja, a potom u prezle sa tucanom ljutom paprikom.

Pržitiu tiganju-šerpi na zagrejanom ulju dok ne porumeni.

Služiti toplo uz tartar sos, limun i kisele krastavčiće.

Priatno!