Јужна Србија Инфо

Стари рецепти југа Србије: Гурмански поховани мозак

rssBookmark and Share

Ниш 09.03.2019. Јужна Србија Инфо

Данас припремамо поховани мозак, за многе мушко-кафанско јело, специјалитет које ће задовољити праве гурмане.

Као илустарција, фотографија са  сајата: narodni.net
Као илустарција, фотографија са сајата: narodni.net

Савет: Питајте вашег месара да ли је свеже

Потребно је:

  • 500 г мозга (телећег или свињског)
  • 2 јаја
  • лимун
  • мрвице (презле), љута туцана парика
  • брашно
  • уље за пржење
  • сирће

Припрема

Мозак ставити у топлу воду, којој је додато неколико кашика сирћета и пар кришки лимуна..

Након пола сата извадити га, оцедити и очистити од опни, жилица.

Добро осушити на убрусу.

Сваки комад уваљати у брашно, затим у умућена јаја, а потом у презле са туцаном љутом паприком.

Пржитиу тигању-шерпи на загрејаном уљу док не порумени.

Служити топло уз тартар сос, лимун и киселе краставчиће.

Приатно!

Коментара: 0


#   Ниш   храна   рецепт   месо   кухиња   поховано   мозак   изнутрице
@


 


[ Додај коментар ]