Stari recepti juga Srbije: Pasulj prebranac

Potrebno je:

500 g pasulja tetovca
3-4 glavice crnog luka
1/2 praziluka
1 puna kašičica slatke aleve paprike i kašičica tucane, pola kesice crnog mlevenog bibera
po ukusu suvog biljnog začina
1 crveni luk
250-300 ml ulja

Priprema
 
Pasulj staviti u šerpu i naliti hladnom vodom i staviti da provri pa procediti i baciti prvu vodu, zatim ponoviti postupak samo dodati sitno iseckan luk zatim ponovo procediti pa prosuti i drugu vodu pa naliti treću i ostaviti da kuva dok ne omeksa.

Praziluk naseći na tanke kolutiće pa ga propržiti na malo ulja dok nepostane staklast.

 U vatrostalnu činiju ili keramički pekač (grne) sipati proceđen pasulj, ali sačuvati pola čaše vode u kome se kuvao.

Praziluk sjediniti sa pasuljem i dodati mu biljni začin, papriku, biber, vodu od kuvanja i ulje.

Dodati i neku suvu cepkanu papriku.

Napomena: Ne štedeti na ulju, jer prebranac je dobar kad se napije masnoćom.

Peći u rerni oko 45 minuta na 180 stepeni.

Služiti uz svežu salatu ili novu turšiju i ljute papričice

Prijatno!