Počela ''Buregdžijada'' u Nišu

U Nišu su danas počeli "Dani bureka", koji će trajati do nedelje, gde se očekuje dolazak od 12 do 15 pekara, a najavljeni su i gosti iz Grčke, Bugarske i Makedonije.

Posetioci će moći da probaju burek, a organizatori najavljuju i burek od ribe.

Tradicionalni „Dani bureka“ se održavaju na Nišavskom keju, kod hotela „My place“, ovu manifestaciju pratiće zanimljiv kulturno-zabavni program kao i niz muzičkih nastupa .

Prvi zapis o bureku u Nišu datira iz 1498. godine, pa se smatra da je taj grad prvo mesto u Srbiji gde se pripremao burek.

Po tom zapisu, prvi buregdžija u Nišu bio je Turčin Mehmet Oglu, koji je mesio burek po propisima koji su važili u celoj tadašnjoj Turskoj državi.

Propisi su nalagali određenu debljinu kore i vrstu materijala koji je morao zadovoljavati stroge kriterijume.

Na Burekdžijadi u Nišu, održanoj 2007. godine, napravljen je burek težak skoro 100 kilograma i prečnika od dva metra.

Taj burek nalazi se u Ginisovoj knjizi rekorda kao najveći ikada napravljen.