Južna Srbija Info

Stari recepti juga Srbije: Čorbast pasulj nakon jake hrane

rssBookmark and Share

Niš 28.10.2018. Južna Srbija Info

Nakon par dan obeleževanja Svete Petke i jake hrane, uvek dobro dođe čorbast pasulj kao okrepljujuće i tradicionalno jelo juga Srbije.

Kao ilustracija fotografija sa sajta: Tajni sastojak
Kao ilustracija fotografija sa sajta: Tajni sastojak

S mesom ili bez, uvek okrepljuje dušu.

Od sastojaka će vam biti potrebno:

500 gr pasulja ( sorte po želji )
300 – 400 gr kobasica ( po izboru ) ili bez mesa.
2 glavice crnog luka srednje veličine
5 – 6 čena belog luka
2 veća sveža paradajza ili 300 ml soka od paradajza
1 sveža paprika ( po želji )
1 kašika brašna
malo aleve paprike
so
biber
suvi začin
ulje
peršunov list ( svež ili osušen )

Priprema

Veče pre nego što žečite da spremate domaći čorbast pasulj sa kobasicama, pasulj otrebite, operite u nekoliko voda, pa potopite u šerpu da ogrezne u vodi.

Sutradan dodajte vode, ukoliko je pasulj upio. Pasulj ostavite da provri. Zatim tu vodu prospite i isperite pasulj.

Iseckajte na sitno crni i beli luk. Kobasicu iseckajte na deblje kolutove.
Zagrejte ulje, ali nemojte stavljati baš puno ulja, jer će i kobasice pustiti, naročito ako ste odabrali one koje su malo masnije. Na zagrejanom ulju kratko propržite prvo iseckane kobasice, ali vodite računa da ne zagore. Zatim dodjate iseckan crni i beli luk i sve zajedno kratko propržite. Dodajte brašno i alevu papriku, pa brzo promešajte. Sklonite sa vatre, pa dodajte pasulj i nalijte vodom do polovine šerpe, otprilike. Vratite šerpu na ringlu umerene jačine i ostavite da provri. Od trenutka kada provri, da bi zaista bio najbolji domaći čorbast pasulj sa kobasicama treba sigurno da krčka sat vremena, a po potrebi i duže. Ukoliko ste odlučili da dodate i papriku, nju možete staviti sada da se kuva zajedno sa svim sastojcima.

Nakon otprilike pola sata kuvanja dodajte iseckan paradajz ili sipajte so od paradjza. Dodjate vode do željene količine i začinite po ukusu.

Kada je domaći čorbast pasulj sa kobasicama kuvan pospite ga sitno iseckanim peršunovim listom, svežim ili osušenim.

Prijatno!

Komentara: 0


#   Niš   hrana   recept   pasulj   kuhinja
@


 


[ Dodaj komentar ]