Стари рецепти југа Србије: Пуњене суве паприке са месом и сланином

Сокобања 04.12.2016. Јужна Србија Инфо

До сада смо спремали пуњене суве паприке на више начина, али још један рецепт из сокобањског краја није вишак, пре свега за оне који воле ово јако и укусно зимско јело, специфичног укуса.

Потребно је:

20-25 сувих паприка
500 г млевеног мешаног меса и 250 грама димљене сланине
4 главице црног лука
2-63 празилука
100 г пиринча
першун сецкани, бели лук
уље
со
бибер
мешавина зачина
млевена паприка

Припрема

Лук и празилук исецкати, пиринач опрати и оставити га у врелој води да набубри. На мало уља динстати лук и шаргарепу док не омекшају, па додати млевено месо и сецкану сланину, мало соли.

Пиринач оцедити и сјединити га са месом. Додати бибер, мешавину зачина и млевену паприку. Наставити са динстањем.

Суве паприке очистити од дршки и семенки. Држати их мало у топлој води, како би омекшале. Припремљеном масом пунити паприке и ређати их у шерпу. Налити водом да огрезну и кувати.

На крају паприке запржити (у врело уље ставити бели лук и млевену паприку и промешати) и запећи их у загрејаној рерни.

Служити уз овчије кисело млеко.

Пријатно!

# Сокобања храна рецепт месо суве паприке кухиња кисело млеко бели лук
@