Стари рецепти из Врања: Роловане шницле са сланином и паприком

Потребно је:

7-8 средњих шницли свињског меса
5 шнита димљене сланине
кајмак 200 грама
љутеница, 5-6 печених паприка
суви биљни зачин, бели лук
бибер
со
2 јајета
презле
брашно
уље или маст

Припрема

Шницлу излупати са једне стране чекићем за месо.

Зачинити је са мало соли, бибера и сувог биљног зачина, намазати љутеницом и кајмаком и ставити један или два листа сланине и на крају црвену паприку уздуж сецкану (предходно печена и ољуштена).

Умотати их концем за печење и пре печења скините и ставите чачкалице (искусне домаћице ће се већ снаћи).

У тањир ставите брашно, у други измутите јаја, а у трећи презле.

Шницле уваљати у сва три, редом који пише и испећи са свих страна у дубоком уљу.

Затим рерну угрејати на 200 степени.

Када су све шницле испоховане, поређати их у тепсију и прелити остатком јаја и кајмака и пећи 15-20 минута.

Украсити першуном и служити уз хладну салату од бораније са белим луком.

Пријатно!