Stari recepti iz Vranja: Rolovane šnicle sa slaninom i paprikom

Potrebno je:

7-8 srednjih šnicli svinjskog mesa
5 šnita dimljene slanine
kajmak 200 grama
ljutenica, 5-6 pečenih paprika
suvi biljni začin, beli luk
biber
so
2 jajeta
prezle
brašno
ulje ili mast

Priprema

Šniclu izlupati sa jedne strane čekićem za meso.

Začiniti je sa malo soli, bibera i suvog biljnog začina, namazati ljutenicom i kajmakom i staviti jedan ili dva lista slanine i na kraju crvenu papriku uzduž seckanu (predhodno pečena i oljuštena).

Umotati ih koncem za pečenje i pre pečenja skinite i stavite čačkalice (iskusne domaćice će se već snaći).

U tanjir stavite brašno, u drugi izmutite jaja, a u treći prezle.

Šnicle uvaljati u sva tri, redom koji piše i ispeći sa svih strana u dubokom ulju.

Zatim rernu ugrejati na 200 stepeni.

Kada su sve šnicle ispohovane, poređati ih u tepsiju i preliti ostatkom jaja i kajmaka i peći 15-20 minuta.

Ukrasiti peršunom i služiti uz hladnu salatu od boranije sa belim lukom.

Prijatno!