Zbog visokih cena na pijaci mnogi odustaju od pripremanja zimnice

Preduzetnici, prerađivači voća i povrća, koji domaći ajvar i džemove uveliko spremaju i za domaće, i za inostrano tržište, očekuju veću potražnju.

Cene poljoprivrednih proizvoda na pijacama u Prokuplju ove godine su gotovo udvostručene u odnosu na prošlu sezonu, pa se kupuje i sprema samo ono najnužnije.

Malobrojni preduzetnici koji se bave proizvodnjom zimnice na tradicionalan način, međutim, u tome vide svoju šansu za bolji plasman robe, očekujući povećanu tražnju tokom zimskih meseci. U preduzeću "Boki fud" iz Donje Toponice kod Prokuplja dnevno prerade pet tona voća i povrća.

Prema rečima vlasnika preduzeća Dejana Joksimovića, pored čema od raznih vrsta voća, proizvode ajvar od pečenih paprika:

"To je, u neku ruku, postao i naš brend. Radimo isključivo domaće proizvode. Imamo kontrolisanu proizvodnju, od same primarne proizvodnje do krajnjeg finalnog proizvoda."

Voće i povrće ubiraju sa sopstvenih plantaža i od kooperanata sa kojima sarađuju više od decenije. Krastavčići, feferoni, cvekla i domaći džem svoj put do kupca našli su i na inostranom tržištu, gde završi trećina gotovih proizvoda.

"Od izbora sirovine i praćenja poljoprivrednih primarnih proizvođača, pa sve do distribucije, radi se u skladu sa propisima o bezbednosti proizvoda", naglašava tehnolog Aleksandar Milosavljević.

Firma koja zapošljava deset radnika, godišnje preradi oko 300 tona svežeg voća i povrća, a potvrda za kvalitet su mnogobrojna priznanja sa sajmova u zemlji i inostranstvu.