Пеглана кобасица - пиротски бренд

Пирот 12.02.2011. Извор: Б92

У Пироту се одржава прво светско првенство произвођача пеглане кобасице. Циљ је да се тај производ заштити као пиротски бренд.

Осим по качкаваљу, ћилиму и опанку, Пирот је познат и по пегланој кобасици.

Пирот -- Овогодишње светско првенство произвођача пеглане кобасице има за циљ покретање иницијативе да се овај пиротски бренд коначно заштити. Идеја организатора је да и ова манифестација постане традиционална и масовна попут Гуче и Егзита.

Пеглана кобасица се у Пироту производи више од шест деценија. Љубитељи овог пикантног производа организовали су светско првенство како би и званично изабрали најбољег произвођача на свету.

Поред промоције овог јединственог производа, циљ манифестације је да се покрене иницијатива да се он коначно и заштити.

Организатори очекују да ће светско првенство заживети као манифестација која ће бити уврштена у регистар сајмова Министарства пољопривреде од националног значаја.

На првенству је учествовало преко 40 произвођача. Жири је одлучивао на основу критеријума за оцењивање полутрајне кобасице који се примењује и на Новосадском сајму.

Пеглана кобасица се прави током зиме од козјег, јунећег и овчијег меса, са доста паприке и белог лука, без адитива и конзерванса. Суши се на промаји и тавану и свакодневно пегла флашом.