Стари рецепти југа Србије: Салата од роткве и празилука са леблеблијама

Напомена: леблеблије пре млевења просушити у рерни сат времена на 100 степени.

Потребно је:

1 кг црне роткве
3 празилука
со и бибер по укусу
2-3 кашике маслиновог уља или обичног
1 кашика млевених леблеблија, млевени бибер и босиљак

Припрема

Роткву огулити и изрендати, никако са сецком, јер ће пустити много воде.

Празилук исецкати ситно посолити и изгњечити рикама, вишек воде бацити.

Састојке сјединити у вангли и додати зачине, уље и млевене леблеблије.

У посној варинати зачинити са лимуном и першуном, а у мрсној са квалитеном павлаком.

Све заједно измештаи пажљиво и посути ситно сецканим першуном.

Уз свињско печење или шницле, пријатно!