Стари рецепти: Гурманске пуњене паприке

Потребно је:

500 г млевеног меса
4 главице црног лука
2 веће шаргарепе
1 корен целера
1 кашика соли
1 кашика заћинског биља
1/2 кашичице алеве паприке
1/2 кашичице бибера
3 кашике уља
10 паприка за пуњење
250 г димљене сланинице
150 г качкаваља
1 већи парадајз
За декорацију:
листићи нане
гранчица мирођије

Припрема
 
На уљу успржити ситно сечен црни лук док не добије стакласту боју. Додати изрендану шаргарепу и целер. Налити са 1 дл воде, смањити темпаруру и динстати 10-ак минута. Додати млевено месо. Мешати све заједно док месо не промени боју. Посолити и додати суви биљни зачин, бибер и алеву паприку.Склонити са ватре и пустити да се мало прохлади. За то време паприку опрати и очистити од семена. Сваку паприку пресећи уздужно да се добију две полулопте. Сваки део пунити филом. Поступак поновити док не потрошите све састојке. Качкаваљ исећи на траке и ставити по парче на сваку паприку. Преко качкаваља ставите исечени парадајз на колутове.
 
Димљену сланину пресећи уздужно целом дужином. Обмотати сваку паприку сланиницом и ређати у плеху једну до друге.
 
Пећи на 200 Ц 30 минута, а онда смањите температуру на 180 Ц још 15 минута. Извадите паприку на тањир за послуживање и декоришите листићима нане и исецканом мирођијом.
 
Уживати у неодољивом укусу.