Стари рецепти југа Србије: Свињски врат са празилуком

Потребно је:

1кг свињског врата
3 већа празилука
500мл киселе павлаке или 150 грама кајмака
кашика сенфа
суви зачин (замена за стно сецкану шаргарепу, пашканат, першун), со бели лук

Припрема

Припремљено месо зачинити вегетом и пропржити у тигању на врелом уљу (пропржити са обе стране само толико да месо промени боју, не више), и празилук такође пропржити на том уљу.

Месо затим поређати у пекач (у пекач се не ставља маст нити уље) и преко тога равномерно распоредити празилук. То пећи на 250 степени, и кад је напола испечено месо, преко тога премазати помешану кајмак, павлаку са туцаном паприком и оставити да се још пече.

Уз месо са празилуком најбоље је припремити, као додатак, пире кромпир, пиринач зачињен туцаном паприком.

Пријатно!