Пиротски специјалитети хит у Москви (Видео)

Москловљани све те српске и пиротске специјалитете могу да пробају  захваљујући ресторану српске националне кухиње “Суботица”, чији је власник Пироћанац Срђан Тошић.

Осим квалитетне хране, Руси су “на први гутљај” заволели и српску ракију, коју су научили да пију искључиво из српског чокања, па је и чокањ постао тражени артикал у Москви захваљујући предузимљивом Пироћанцу и његогој супрузи Рускињи Лидији Вољновој Тошић.

Власник ресторана, чији назив нема везе са градом Суботицом, већ са суботом, даном у недељи, каже да је у Русији од 2005. године.

“Угоститељством се бавим више од 25 године, у Пироту сам завршио средњу, а у Београду вишу угоститељску. До прошле године сам радио у рибљем ресторану у Русији, а прошле године сам уз помоћ руских партнера отворио ресторан српске националне кухиње ‘Субботица’ у центру Москве, недалеко од Кремља. Ангажовао сам два Пироћанца, а и остали запослени су Срби из Лознице, Шапца, Београда”, каже Тошић.

Он каже када је о специјалитетима реч, пошто Руси воле да путују и посећују Србију и Црну Гору и знају за наше специјалитете, они веома често наручују роштиљ, гурманску пљескавицу, пуњену пљескавицу, ћевапе у сланини.

“Врло је популарна телетина коју печемо у сачу. Из Пирота сам донео сач како би у њему спремали телетину и јагњетину. Руси воле и наше ракије, вина и све оно што спремамо у ресторану. А све припремамо сами, па и кобасице и друге специјалитете”, каже Тошић  и додаје да се из Србије у Русију увози српски кајмак и ајвар и да Руси не могу да замисле ручак без ових производа.

“Из Пирота у Москву доносимо наш пиротски качкаваљ, пеглану кобасицу, паприку у павлаци, из централне Србије кајмак и ајвар, кога Руси обожавају и то обавезно мора да им стоји на столу”, каже Срђан.

Његова супруга Лидија Вољнова Тошић каже да Руси обожавају српску храну јер воле месо, а српска кухиња обилује специјалитетима од меса.

“И ми имамо роштиљ, али он није толико укусан, а ваш роштиљ је много укуснији и много су веће порције, што је још један разлог због чега Руси воле српску храну и роштиљ. Такође су и цене приступачне. Руси посебно воле млечне прерађевине из Србије”, каже Лидија.

Она истиче да “бели домаћи сир, а посебно пиротски качкаваљ, кога у Русији називамо српским пармезаном, који је тврд и слан, посебно је постао популаран након увођења санкција Русији. Такође, веома је интересантна пиротска пеглана кобасица. У Русији немамо сличан производ, који је потпуно органски, природан и суши се на ветру, а тако веома пикантног укуса”.

Она додаје и да су српске ракије веома популарне у Русији.

“Руси воле жестоке напитке, а српске ракије су веома квалитетне и праве се од воћа, од кајсије, шљиве, дуње и другог воћа због чега их Руси посебно воле. Још интересантније је да, одкад смо почели да служимо ракију у српском традиционалном чокању, Руси су одмах заволели чокање тако да сада увек инсистирају да им ракија буде послужена у чокању, који је део српске традиције”, прича Лидија.

Један од најпознатијих и најнаграђиванијих пиротских угоститеља Бобан Танчић власник кафане “Ладна вода”, каже  да га не чуди да су управо пиротски и српски кулинари веома тражени у Русији.

“Пирот заиста има специјалитете који привлаче велики број туриста из целог света. Ми смо имали госте из целог света, из Америке, Кине, Јапана, често нам долазе амбасадори, а недавно нам се десило да једна госпођа дође из Енглеске да проба пиротски специјалитет ‘чомлек’, који се прави од јагњећег меса, а рецепт је стар више од 500 година. Она је из Лондона дошла искључиво да би пробала тај специјалитет”, каже Танчић.

Он с поносом истиче да Пирот има веома добар роштиљ, који је, како каже, најбољи у Србији и по коме је Пирот постао веома познат.

“На западу су кухиње праве од генетски модификованог меса и намирница много слабијег квалитета, док код нас у Пироту то још увек на срећу није случај”, нагласио је Танчић.

О ресторану су прилоге правили и бројни руски медији, међу којима се издваја Руска национална телевизије РТ1, као и бројни други тв канали.

текст Александар Ћирић

Фото-Александар Ћирић–Јуриј Трондин