Стари рецепти: Домаћинска пролећна погача

Потребно:

200 мл млека
45 г квасца
1 кашичица шећера
3 јајета
2 кашичице соли
50 мл уља
1 чаша јогурта (180 г)
300 г пш. оштрог брашна тип 400
450 г пш. меког брашна тип 400
50 г путера
пшенични гриз или палента

Припрема

У топло млеко ставите измрвљен квасац, кашичицу шећера и брашна. Оставите 10 минута да квасац нарасте. У надошли квасац додајте два умућена јајета, уље, јогурт и со. Промешајте. Сипајте прво оштро брашно, промешајте, а онда додајте меко брашно и замесите тесто. Покријте стреч фолијом и оставите 30 минута да тесто надође.

Надошло тесто поделите на 2 једнака дела. Први део поделите на 4 дела. Сваки део посебно развуците на побрашњеној радној површити и премажите путером, сем последњег. Сложите једно на друго и развуците у већи круг. Исеците на 16 троуглова. Сваки троугао по средини засеците. Ужи део теста два пута провуците кроз исечени део. Од  ширег дела крените са увијањем теста. Сложите у круг, у подмазану тепсију Металац величине 30 цм.

Од другог дела теста одвојте мањи део за средину.

Остатак теста развуците у правоугаоник. Премажите путером у уролајте по широј страни. Премажите умућеним беланцетом и поспите пшеничним гризом или палентом. Пребаците у тепсију, а крајеве, ако су вам вишак, исеците. Маказама засецајте укосо и одвајате “латице”. Мањи одвојени део премажите беланцетом у уваљајте у лан. Ставите у средину. Оставите 30 минута, а онда само први, спољи део погаче премажите умућеним жуманцетом, кашиком млека и уља.

Пеците у загрејаној рерни на 220 степени око 5 минута а онда смањите на 200 и пеците још 20-25 минута.

Пријатно!

minjina-kuhinjica.com