Стари рецепти из Ниша: Пилећи паприкаш

Потрбно је:

5 пилећих четврти, свака око 600гр

200 гр исецканог црног лука

150 гр сунцокретовог уља или масноће

150 гр парадајза, исеченог на кришке

150 гр свеже црвене паприке, исечене на комадиће

400 гр павлаке

30 гр брашна

1 кашичица љуте паприке

1 главица белог лука, иситњена

Припремање :

Динстати црни и бели лук на масноћи, док не порумени.

Додати љуту паприку, пилеће месо и мало воде и динстати на благој температури.

Додати парадајз и свежу паприку. Када је месо готово, извадити све кости и оставити на топлом месту.

Процедити кроз цедиљку и прелити преко меса, гарнирати паприком и парадајзом.

Пилећи паприкаш служити са кромпиром, домаћим тестом или кнедлама, све по укусу.

Пријатно!